حلى بالماتشا: كوكيز وتشيز كيك وبسبوسة بطعم يجنن

الماتشا مو بس مشروب — هي نكهة خضراء ساحرة تحوّل أي حلى عادي لقطعة تستاهل التصوير. 3 وصفات مجربة ومضبوطة بالغرام: كوكيز طرية، تشيز كيك بارد بدون فرن، وبسبوسة الماتشا — التويست السعودي 😉

قبل ما نبدأ: أي ماتشا للحلى؟

للخبز تحتاجين نكهة قوية تصمد أمام السكر والزبدة. ماتشا zmatcha الاحتفالية تعطي لوناً زاهياً وطعماً واضحاً بكمية أقل (2–3 ملاعق صغيرة تكفي أغلب الوصفات).

الوصفة 1: كوكيز الماتشا بالشيكولاتة البيضاء 🍪

المقادير (12 قطعة): 120 جم زبدة لينة، 100 جم سكر، بيضة، 180 جم دقيق، 2 ملعقة صغيرة ماتشا منخولة، نص ملعقة بيكنج باودر، رشة ملح، 100 جم شيكولاتة بيضاء مقطعة.

الطريقة: اخفقي الزبدة والسكر، أضيفي البيضة. اخلطي الجاف وأضيفيه تدريجياً ثم الشيكولاتة. بردي العجين 30 دقيقة (سر القوام الطري!). اخبزي على 175 درجة 10–12 دقيقة.

الوصفة 2: تشيز كيك الماتشا البارد (بدون فرن) 🍰

القاعدة: 200 جم بسكويت مطحون + 90 جم زبدة ذايبة — اضغطيها بالقالب وبرديها.

الحشوة: 400 جم جبن كريمي + 100 جم سكر بودرة. ذوبي 2 ملعقة صغيرة ماتشا في 3 ملاعق ماء دافئ وأضيفيها، ثم اطوي 200 مل كريمة مخفوقة. بردي 6 ساعات.

اللمسة: انخلي ماتشا خفيفة فوق الوجه قبل التقديم — جمال هادئ يستاهل ستوري.

الوصفة 3: بسبوسة الماتشا 🇸🇦

المقادير: كوبان سميد ناعم، كوب زبادي، نص كوب سكر، نص كوب زبدة ذايبة، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة صغيرة ماتشا مذوبة في ربع كوب حليب دافئ.

الطريقة: اخلطي كل شيء واتركيه يرتاح 15 دقيقة. اخبزي على 180 درجة ~25 دقيقة. اسقيها شيرة باردة خفيفة (قللي السكر — الماتشا تحب التوازن) وزينيها بفستق مجروش.

النتيجة: بسبوسة خضراء عطرية — حلاوة سعودية بروح كيوتو. صوريها قبل ما تختفي.

نصائح الخبز بالماتشا

• انخلي دايماً: الماتشا تتكتل مثل الكاكاو.• لا تحرقينها: فوق 180 درجة يبهت اللون ويطلع طعم محروق.• أضيفيها للسوائل الدافئة (مو الحارة) عشان تذوب بدون فقدان النكهة.• خزنيها صح: علبة محكمة بعيدة عن حرارة الفرن.

🍵 مطبخك يستاهل ماتشا حقيقية: ماتشا احتفالية ٨٠ جم — للمشروب والحلى — وخصم 10% بكود BLOG10